कैस 51-35-4 एल-हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन एमिनो एसिड ग्लाइकोप्रोटीन हाइड्रोलाइज्ड जिलेटिन

1902 में, हरमन एमिल फिशर ने हाइड्रोलाइज्ड जिलेटिन से हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन को अलग किया।1905 में, हरमन ल्यूच्स ने 4-हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन के रेसमिक मिश्रण को संश्लेषित किया।

गामा कार्बन परमाणुओं से जुड़े हाइड्रॉक्सिल समूहों (ओएच) की उपस्थिति में हाइड्रोक्सीप्रोलाइन प्रोलाइन से भिन्न होती है।

प्रोटीन संश्लेषण के बाद प्रोलिल हाइड्रॉक्सिलेज़ द्वारा अमीनो एसिड प्रोलाइन के हाइड्रॉक्सिलेशन द्वारा हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन का उत्पादन किया जाता है।एन्जाइम-उत्प्रेरित प्रतिक्रियाएं एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम लुमेन के भीतर होती हैं।हालाँकि इसे सीधे प्रोटीन में शामिल नहीं किया जाता है, हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन जानवरों के ऊतकों में पाए जाने वाले सभी अमीनो एसिड का लगभग 4 प्रतिशत बनाता है, जो कि शामिल अन्य सात अमीनो एसिड से अधिक है।

कोलेजन
हाइड्रोक्सीप्रोलाइन कोलेजन का मुख्य घटक है, जो स्तनधारी कोलेजन का लगभग 13.5% है।हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन और प्रोलाइन कोलेजन स्थिरता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।वे कोलेजन सर्पिलों को तेजी से मुड़ने की अनुमति देते हैं।विशिष्ट कोलेजन XAa-Yaa-Gly ट्रिपलेट (जहां Xaa और Yaa कोई अमीनो एसिड हैं) में, Yaa स्थिति पर कब्जा करने वाली प्रोलाइन को XAa-hyp-Gly अनुक्रम का उत्पादन करने के लिए हाइड्रॉक्सिलेटेड किया जाता है।प्रोलाइन अवशेषों के इस संशोधन से कोलेजन ट्रिपल हेलिक्स की स्थिरता बढ़ जाती है।मूल रूप से यह प्रस्तावित किया गया था कि स्थिरता प्रोलिल हाइड्रॉक्सिल समूह और बैकबोन कार्बोनिल समूह के बीच हाइड्रोजन बांड के एक नेटवर्क के गठन के कारण थी।बाद में यह दिखाया गया है कि स्थिरता में वृद्धि मुख्य रूप से स्टीरियोइलेक्ट्रॉनिक प्रभावों के माध्यम से होती है, जिसमें हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन अवशेषों का जलयोजन बहुत कम या कोई अतिरिक्त स्थिरता प्रदान नहीं करता है।