葉緑体の一般的な色素

• クロロフィル
  高等植物および光合成可能な他のすべての生物に含まれる緑色色素の一種
• クロロフィルa
  分子式C55H72MgN4O5、分子量893.489の有機化合物です。ワックス状の固体です。クロロフィルaの分子構造は、4つのピロール環が4つのメチレン基（=CH -）で結合して環構造を形成しており、ポルフィリン（環に側鎖がある）と呼ばれます。

• クロロフィルb
  分子式C55H70MgN4O6の化学物質です。クロロフィルbはクロロフィルの一種で、光合成のアンテナ色素の一つとして光エネルギーを吸収・伝達します。クロロフィル b はクロロフィル a よりもカルボニル基が 1 つ多いため、極性溶媒によく溶けます。色は黄緑色で、主に青紫光を吸収します。

• カロテノイド
  これは重要な天然色素の一種の総称であり、動物、高等植物、菌類、藻類の黄色、オレンジ色、赤色などの色素に広く含まれています。カロテノイドは体内のビタミン A の主な供給源であり、抗酸化作用、免疫調節、抗がん作用、老化防止などの効果もあります。

• カロチン
  ビタミンAの主な供給源物質にはα、β、γの3種類があり、その中で最も重要なものはβ-カロテンです。

今日はクロロフィルAについて簡単にお話しましょう

クロロフィルA植物プランクトンのさまざまな色素に含まれる重要な色素です。植物プランクトンのうち、有機物乾燥重量の1%[KG-1.3mm]～2%を占め、一次生産性やバイオマスを推定する指標となるとともに、赤潮モニタリングの必須項目となっている。

食用の緑色の顔料。ケーキやドリンク、リキュールなどに。実際には植物の葉や乾燥粉末をそのまま使用することが多いです。例えば、粉末茶、よもぎ、ほうれん草、クロレラなど。ガムに加えると口臭が消えます。クロロフィルは、石鹸、鉱物油、ワックス、エッセンシャルオイルの着色に使用されます。銅クロロフィリン[11006-34-1]、鉄クロロフィリンナトリウム、銅クロロフィリンナトリウムなどのクロロフィルまたはクロロフィリン誘導体は、食品、菓子、飲料、歯磨き粉などの着色料や消臭剤として使用されています。ジエルミーやハロカルバンなどの殺菌剤と組み合わせた臭気化粧品の配合として。

生理機能

光合成に加えて、植物のクロロフィル A は人体でも積極的な役割を果たしています。
スピルリナはクロロフィルAを世界で最も多く含む植物です。クロロフィルは主にクロロフィルAで、他の植物の2～3倍です。また、スピルリナのクロロフィル分子には、人間の動物のヘムと構造がよく似たポルフィリンが含まれており、人間や動物のヘムの直接の原料となるため、クロロフィルAは「緑色の血液」とも言えます。スピルリナには鉄が豊富に含まれているため、スピルリナに含まれるクロロフィル A と鉄の完璧な組み合わせは、鉄欠乏性貧血の治療に最適です。

使用

石鹸、脂肪、油ワックス、食品、化粧品、医薬品などの非毒性着色剤として使用できます。